L'Azienda - La Fenice
A volte quando meno te lo aspetti accade qualcosa che cambia per sempre la tua vita. E' quello che è successo a me, quando nel 2001 decisi, quasi per gioco, di partecipare ad un corso professionale sul B&B. Quello che al principio consideravo solo un modo per allargare le mie conoscenze mi appassionò così tanto che cominciai a pensare seriamente di dedicarmi a questa attività. Così, allora insieme a mio papà, affittammo una camera come bed and breakfast. Ricordo ancora l'emozione che provai quando mostrai a mio padre l'autorizzazione comunale, non era un semplice foglio avuto alla fine di un corso, ma segnava l'inizio di un nuovo cammino, sconosciuto ma affascinante. Decidemmo di ristrutturare quella che un tempo era la cantina, per ricavarci due appartamenti e creare un agriturismo, questo avrebbe dato un nuovo slancio anche alla nostra attività agricola, sarebbe stato gratificante produrre olio non solo per noi, ma dargli una sua identità e fare in modo che persone non del luogo potessero apprezzarlo. I lavori sono stati molti e l'iter burocratico sembrava lunghissimo, alla fine però è nata LA FENICE.
Il nome l'ho preso dallo stemma della famiglia di mia mamma scolpito su un camino di pietra, la fenice infuocata, ed era proprio il simbolo adatto, in quanto rappresentava un po' una rinascita, un nuovo inizio. Dapprima non è stato semplice per me, accettare l'idea di aprire ad altri quella che consideravo non una casa, ma un mio rifugio, il mio piccolo regno, costruito e custodito negli anni dalla mia famiglia, fin dal 1527 infatti, all'epoca del Sacco di Roma, i miei antenati si trasferirono qui, in questa piccola e deliziosa vallata, adattando quella che era una residenza di caccia in casa padronale. Nei secoli le varie generazioni si sono succedute, coltivando vigne e oliveti. Poi, nel 1896 il mio bisnonno operò una grande ristrutturazione, modificando la struttura da castello a casa, eliminando quindi i merli a favore di una copertura considerata allora più "moderna". Con l'arrivo dei primi ospiti ho potuto notare che apprezzavano e rispettavano come me questo posto, forse perché anche loro percepivano la lunga storia di tradizioni ad esso legata. Così, giorno dopo giorno, questa attività è diventata una parte fondamentale della mia vita, ad essa ho dedicato il mio impegno, non solo economico ,ma emotivo, ho frequentato corsi sulla coltivazione dell'olivo, ho potuto migliorare la qualità dell'olio, ottenendo la certificazione biologica, ho progettato e costruito la piscina. Certo, ancora molte sono le cose da fare, ma l'entusiasmo che vedo negli ospiti che soggiornano qui è un grande incentivo per me e la soddisfazione maggiore è proprio quella di poter condividere con altri il mio piccolo paradiso. La FENICE non è solo uno dei tanti agriturismi, ma un'isola di storia ed emozione che ogni cosa qui racconta di aver vissuto, una dimora unica che trasuda la passione e la dedizione che nei secoli le sono state dedicate. Non venite qui se cercate la perfezione e l'omogeneità di un anonimo struttura ricettiva, La FENICE è speciale, ci si entra in punta di piedi e subito si è avvolti da un'atmosfera familiare e serena ed una volta ripartiti non penserete di aver scelto un bel posto, ma di essere stati voi scelti, per vivere una vacanza indimenticabile.
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